Сколько следует хранить продукты в холодильнике

Для того чтобы получать от продуктов максимальную пользу, нужно понимать особенности их хранения. В том числе сроки, в течении которых пища пригодна к употреблению. Особенно актуальным это становится в летнее время. В связи с жарой продукты начинают портиться значительно быстрее. К сожалению, далеко не всегда вид пищи может сигнализировать нам о том, что она уже непригодна для человека. Поэтому очень важно знать, как и сколько хранятся разного рода продукты.

 

Сроки и условия хранения приготовленных  блюд

• Сразу стоит отметить, что любое приготовленное блюдо не должно храниться в холодильнике больше трёх суток. 

• Варёная колбаса при температуре 4 – 6 °C храниться  до трёх дней. Сырокопченая колбаса около пяти дней.

• Первые и вторые блюда должны хранится на нижних полках холодильника, так как там температура более низкая. Соблюдая температурный режим 4 – 6 °C, вы сохраните их пригодными к употреблению в течении 72 часов.  Держать приготовленную пищу рекомендуем в закрытых контейнерах. Нарушение герметичности повлияет на срок хранения.

• Время, отведенное на хранение в холодильнике кремовых тортов и пирожных, ещё меньше. Такие сладости с фруктами и белковым кремом, в среднем хранятся 48 – 56 часов; со сливочным кремом около 36 часов; с заварным –  не более 6 часов.

Сроки и условия хранения сырых продуктов

• Начнём с полуфабрикатов. Существует распространённое мнение, что их стоит держать в морозильной камере. Но это относится только к пельменям.  Порционные полуфабрикаты, по типу бифштексов, шницелей или котлет, хранятся при температуре 2 – 6 °C не более 24 часов. Возьмите на заметку, что при заморозке полуфабрикаты теряют свои вкусовые качества.

• Субпродукты хранятся в холодильнике не больше 12 часов.

• Куриное филе без маринада хранится двое суток. Если филе замариновали, срок хранения уменьшается вдвое.

• Свежее охлажденное мясо храниться в холодильнике при температуре 0 – 8 °C не более двух дней.

• Свежая рыба в таких условиях хранится двое суток.

• Не секрет, что замороженные мясо и рыба хранятся дольше свежих . Мясо в морозильной камере может лежать до пяти дней, рыба – три дня. Советуем после разморозки приготовить продукты в течение суток. Напомним, что размораживать продукты лучше всего, поместив их на нижнюю полку холодильника. Если вдруг на разморозку нет времени, поместите продукты в микроволновую печь, выставив ее на минимальную мощность. Для такой разморозки используйте пищевые емкости из специальных материалов, которые устойчивы к высоким температурам.

Придерживайтесь этих простых рекомендаций, и тогда в вашем холодильнике будет место только для свежих продуктов и блюд.