Как правильно замораживать зелень

Заморозка зелени на зиму - достаточно распространённая практика. Таким образом можно обогатить свой рацион витаминами, а блюдам добавить пикантности и аромата. Замораживать можно любую зелень – всё зависит от ваших предпочтений. Одни обходятся укропом и петрушкой, а другие морозят розмарин, базилик и другие пряные травы. В любом случае самым важным фактором является технология заморозки.

Замораживать зелень можно в несколько способов:

• пучками;

• ледяными кубиками;

• колбасками.

В любом из перечисленных вариантов обязательно должен присутствовать процесс подготовки.

Первым делом зелень необходимо тщательно промыть и просушить. Хорошо, если есть сушилка для салата. Но в её отсутствие на помощь придёт обычное махровое полотенце. Разложите травы на нем и ждите пока испарится влага.

А теперь самое главное – как заморозить зелень разными способами.

Заморозка зелени в пучках

Этот способ является самым простым и занимает меньше всего времени. У зелени отрежьте хвостики и разложите её на полке морозильной камеры. Часа через 2 упакуйте зелень в пищевые судки. Морозить можно как небольшими пучками для порционного использования, так и крупными пучками, из которых потом просто отделяются веточки.

Заморозка зелени в ледяных кубиках

Мелко шинкуем зелень. Лучше для этой цели использовать блендер. Полученную массу выкладываем в формочку, хорошо трамбуем и заливаем небольшим количеством воды. Отправляем в морозильную камеру.

Заморозка зелени в колбасках

В этом случае всё довольно просто и не хлопотно. Просушенную зелень, мелко режем и выкладываем на пищевую плёнку. Формируем колбаски и отправляем в морозилку. Размер колбасок можно делать любым.

Замораживать можно как отдельные травы, так и их микс. Вы можете сделать себе разные кубики и колбаски для разных блюд. Просто следует обозначить их стикером, что это суповой набор или микс для мясных блюд.

Хранить замороженную зелень рекомендуем в судках или прямоугольных боксах с ручками. В отличии от пищевых пакетов, такие емкости позволяют вместить в себе больше продуктов и занимают при этом меньше места в морозильной камере. Кроме того, материал, из которого изготовлены боксы, устойчив к низким температурам и при этом абсолютно безопасен.

Хранить заготовленную зелень советуем не больше года, потому что в течении этого периода она сохраняет наибольшее количество полезных компонентов. Использовать в готовке зелень можно сразу, не дожидаясь пока она растает.