Несколько рецептов ароматной сезонной выпечки

Хотите порадовать близких вкусным пирогом или печеньем? Это очень просто! Тем более, что сейчас можно вдоволь использовать все дары осени. Выпечка с тыквой, облепихой, грушами точно не оставит никого равнодушным.

Мы предлагаем Вашему вниманию несколько вкусных сезонных рецептов.

Пряный тыквенный тарт

Чтобы приготовить десерт, вам понадобятся следующие продукты:

• 0,5 кг мякоти тыквы;

• 0,25 кг муки;

• 4 яйца;

• 175 г сливочного масла;

• 100 мл молока;

• 120 мл меда;

• 40 мл сливок;

• сахар;

• корица;

• мускатный орех;

• 40 г крахмала;

• 20 мл уксуса.

Сперва нужно приготовить основу нашего тарта. Для этого смешайте яйцо с мукой и большей частью сливочного масла. Добавьте уксус, столовую ложку сахара и щепотку соли. Тщательно перемешайте, замотайте в пленку и отправьте на полчаса остывать в холодильнике.

Пока тесто остывает – нужно заняться начинкой. Мякоть тыквы нарежьте кубиками и обжарьте на сливочном масле. Добавьте пряностями и молоко с мёдом. Оставьте тушить на 10 минут, после чего взбейте блендером до состояния пюре. Параллельно взбейте яйца с крахмалом и сливками.

Тесто выложите в смазанную маслом форму, делая достаточно высокие бортики. Сверху влейте тыквенное пюре и взбитые яйца. Отправьте в хорошо прогретую духовку на 40 минут.

Пирог «Дары осени»

Этот пирог объединяет в себе все осенние источники витаминов. Для его приготовления вам понадобится:

• 0,6 кг муки;

• 0,5 кг яблок;

• 0,5 кг груш;

• 0,3 кг мёда;

• 0,2 кг облепихи;

• 4 яйца;

• 400 мл молока;

• 0,2 кг сливочного масла;

• 50 г дрожжей;

• 50 г семян кунжута;

• соль, сахар;

• 10 г крахмала.

Для начала подогрейте молоко и добавьте в него пару ложек сахара. После этого растворите дрожжи в молоке. Насыпьте 1 столовую ложку муки и отправьте опару в тепло на пару часов. Когда опара поднимется, добавьте остаток муки, яйца, щепотку соли и сливочное масло. Тесто хорошенько перемешайте и оставьте ещё на пару часов.

Полученное тесто разделите надвое. Форму смажьте маслом и выложите в нее половину теста. Яблоки и груши нарежьте кубиками и положите на тесто. Полейте медом, посыпьте ягодами облепихи и крахмалом. Накройте это всё второй половиной теста. Смажьте яйцом и поставьте в предварительно разогретую духовку. Пирог выпекайте 40-45 минут при температуре 200 градусов.

Ореховое печенье

Это печенье довольно простое в приготовлении, но при этом оно обладает восхитительным вкусом и ароматом. Такая выпечка понравится и детям, и взрослым. Для приготовления печенья необходимо:

• 1,5 стакана грецких орехов;

• 1,5 стакана муки;

• треть стакана белого сахара;

• треть стакана тростникового сахара;

• 150 г сливочного масла;

• яйцо;

• 10 мл ванильного экстракта;

• щепотка соли.

Орехи нужно мелко перемолоть. Добавьте к орехам сахар и муку. После этого выложите в смесь мягкое масло, одно яйцо и ванильный экстракт. Перемешайте и оставьте тесто на пол часа остыть в холодильнике. Разогрейте духовку до 150 градусов. Из теста сформируйте печенье и выложите на пергамент. Запекайте 15-20 минут и дайте остыть перед подачей.

Чтобы подготовить тесто и начинку, используйте миски. Кроме того, что в них легко готовить блюда в разных объемах, они предназначены для использования в холодильнике и мытья в посудомоечной машине.