Несколько восхитительно вкусных и согревающих рецептов крем-супа

Холодные осенние месяцы обостряют желание насытить организм согревающей пряной пищей. Одним из классических блюд этого периода является крем-суп. Его нежная текстура позволяет экспериментировать с базовыми компонентами и дополнительными нотками. Насладиться его ароматом можно как дома, так и взяв его с собой на работу в удобном контейнере.  

Мы подобрали 3 рецепта крем-супа, которые помогут согреться и ощутить прилив бодрости даже в самые холодные дни.

Морковно-имбирный суп

Для приготовления этого пряного крем-супа вам понадобятся следующие продукты:

• 4 средних морковки;

• 0,5 кг батата (можно заменить сладкой тыквой);

• 1 л куриного бульона;

• 1 небольшая луковица;

• 2 чайных ложки тертого имбиря;

• 2 зубца чеснока;

• 150 г греческого йогурта;

• зеленый лук;

• молотый тмин;

• оливковое масло.

На дно глубокой кастрюли влить чайную ложку оливкового масла, обжарить до мягкости мелко нарезанный лук. Добавьте тертый имбирь, рубленый чеснок и тмин. Через 2 минуты добавьте разрезанный на кубики батат или тыкву, натертую морковку, и влейте бульон. Варить 5-7 минут на сильном огне. Накройте крышкой и готовьте еще 20 минут на слабом огне.  Полученный суп взбейте блендером до однородной консистенции. Подавайте горячим, украсьте йогуртом и рубленым зеленым луком.

Пряный тыквенный суп

Тыква – традиционный символ осени. Поэтому мы не смогли обойти стороной это блюдо. Чтобы приготовить крем-суп из тыквы, следует взять:

• 0,5 л бульона из овощей (морковь, лук порей, сладкий перец, чеснок, корень петрушки);

• 1,5 кг сладкой тыквы;

• 75 г корня имбиря;

• 0,25 л жирных сливок;

• 10 г кумина;

• 20 г карри;

• 2 средних луковицы;

• 1 столовая ложка сливочного масла;

• сахар, соль, перец;

• семена тыквы.

Для начала очистите тыкву от семян, разрежьте пополам и отправьте в хорошо прогретую духовку на 45 минут. Из готовой тыквы ложкой выберите мякоть и отправьте в кастрюлю с бульоном. Туда же добавьте тертый корень имбиря и пряности. Отдельно обжарьте на сливочном масле лук, добавьте  его в кастрюлю. Суп посолите и варите в течении 25 минут на слабом огне. После этого влейте в суп сливки и добавьте столовую ложку сахара. Взбейте при помощи блендера. Украсьте тыквенными семечками.

Овощной суп-пюре с консервированным нутом

Чтобы приготовить этот согревающий и питательный суп, нужен следующий список продуктов:

• болгарский перец (2-3 средние перчины);

• банка консервированного нута;

• банка помидор в собственном соку;

• крупная красная луковица;

• баклажан;

• 0,5 л бульона из овощей (морковь, лук, стебель сельдерея, чеснок, лавровый лист);

• 50 мл оливкового масла;

• 150 г тертого твердого сыра;

• соль, перец.

Овощи следует хорошенько сбрызнуть оливковым маслом, посолить и отправить запекаться в духовой шкаф на 40-45 минут. Перец и баклажан будут более ароматными, если положить рядом с ними раздавленные зубчики чеснока. После того, как овощи дошли до готовности, следует удалить кожицу. Овощи, нут и помидоры взбейте при помощи блендера до кремового состояния. С нута предварительно слейте лишнюю жидкость. Полученную массу переложите в овощной бульон, доведите до кипения. Добавьте соль и перец по вкусу. Перед подачей щедро посыпьте тертым сыром.

Приятного аппетита!