Рецепты блинов на масленицу

Масленица пожалуй самый веселый зимний праздник. Именно в этот день проходит прощание с зимой и встреча весны. В 2018 году начало масленичной недели выпадает на 12 февраля, а сам праздник на 18.

В языческой культуре в этот день прославляли бога солнца - Ярилу. Всю неделю народ гулял и веселился, а в воскресенье торжественно сжигали чучело, символизирующее зиму. Каждый день масленичной недели это отдельный маленький праздник со своими традициями. Например в понедельник начиналась подготовка к празднику: сваты ходили друг к другу в гости, обсуждали детали празднования (меню, место проведения, гостей), а хозяйки начинали печь блины. Во вторник начинались смотрины невест: в веселой атмосфере праздника молодые люди выбирали себе пару, чтобы по завершению Великого поста сыграть свадьбу. Среда - тещины блины. Зятья приходили к тещам на блины. Четверг называли “Разгуляй”: празднования из домов переносились в центр деревни за общие столы. Веселые игры, катания с горок песни и танцы в этот день достигали пика. Пятница - тещины вечера. В этот день тещи наносили ответный визит зятьям, которые собственноручно готовили лакомства для своих вторых мам. Субботу называли “Золовкины посиделки”: молодая жена приглашала родственниц мужа в гости. Завершалась неделя прощеным воскресеньем- было принято просить прощения за  нанесенные ранее обиды.

Традиционным блюдом всей масленичной недели несомненно являются блины. Сегодня мы расскажем, как приготовить этот вкусный символ солнца и весны, чтобы поразить всех гостей.

1. Сырные блины с зеленью

Ингредиенты:

• молоко 500 мл

• яйца 2 шт

• мука 1,5 стакана

• сыр твердый 100 гр

• сахар -1,5 ст. ложки

• зелень

• соль

• масло растительное для жарки

Приготовление : выливаем молоко в миску, добавляем яйца, сахар и соль и перемешиваем. Просеиваем муку и снова перемешиваем, чтобы не было комочков. Добавляем мелко нарезанную зелень, натетрый сыр и 1-2 ложки растительного масла. Обжариваем блины на растительном масле с двух сторон.

2. Блины “Зебра”

Ингредиенты:

• мука 1 стакан

• молоко 2 стакана

• яйцо 1 шт

• сахар 2 ст. ложки

• какао 2 ст. ложки

• ванильный сахар 1 ч. ложка

Приготовление: В глубокую миску кладем муку, яйца, сахар, ванилин и все хорошо взбиваем, полученное тесто делим пополам. В одну половину добавляем какао-порошок и размешиваем до полного его растворения. Переливаем получившееся коричневое тесто в ёмкость с носиком. Начинаем жарить: распределяем белое тесто по сковороде, сверху по кругу наливаем коричневое и ставим на плиту. Блинчики получаются с одной стороны белые, а с другой в полосочку. Чтобы гости оценили старание - подаем блины узором наружу.

3. Блины, фаршированные вишней, в сметанном соусе

Ингредиенты:

Для блинов:

• молоко 500 мл

• яйца 3 шт

• мука 200 гр

• масло сливочное или растительное 2 ст. ложки

• сахар 2 ст. ложки

• соль 0.5 ч. ложки

Для начинки

• 400 гр замороженной вишни без косточки

• 4 столовые ложки сахара

• 25 гр воды

Для сметанного соуса:

• 2 столовые ложки густой сметаны

• 2 столовые ложки сахара

• 1-2 столовые ложки какао

Приготовление: Замешиваем тесто и жарим блины. У каждой хозяйки есть «свой» рецепт приготовления удачных блинов. Замороженную вишню отправляем в кастрюлю и добавляем 25 гр воды. Доводим до кипения на медленном огне. Крахмал смешиваем с сахаром и добавляем к вишне, аккуратно перемешиваем. Через 2-3 минуты кастрюлю убираем с огня и даем остыть. Начиняем блины вишней. Готовим соус: смешиваем сметану, сахар и какао и доводим до кипения. Когда топинг остынет- подаем к блинам.

Приготовьте блины по одному из вышеперечисленных способов и угостите ими близких и друзей на праздничном гулянии. Удобнее всего их взять с собой в боксе с крышкой. Сложите лакомство в большой контейнер, так как те, кто попробуют Ваши блины - обязательно попросят добавки.