Приготування морозива в домашніх умовах

Багато хто не наважується приготувати морозиво в домашніх умовах. Але їх страхи даремні! Просто необхідно вибрати час і підготувати все необхідне. Морозиво вдома можна приготувати двома способами: за допомогою спеціальної морожениці і вручну.  Морожениця сама охолоджує, перемішує і збагачує повітрям суміш для морозива, робить її м’якою. Цей прилад варто придбати, тим, хто планує часто та готувати десерт вдома, адже через 30-45 хвилин вже можна насолоджуватися смачним доашнім морозивом! Другий спосіб приготування морозива самостійно — більш тривалий. Всі ті операції, які виконує морожениця, необхідно винокувати вручну. Для цього приготовлену суміш слід помістити в ємність і поставити в морозильник. Кожні 40 хвилин діставати її та збивати міксером або дуже інтенсивно перемішувати вручну. Процес приготування морозива вручну займає більше трьох годин, але отриманий результат того вартий!

Ви вже зрозуміли принципи створення домашнього морозива — це приготування суміші, її заморожування з періодичним помішуванням. Основою суміші є молочні продукти, яєчні жовтки і цукор, а можна взяти фруктовий або ягідний натуральний сік. Зараз варто перейти до практичних дій згідно пропонованої рецептури:

Найпростіше домашнє морозиво

Інгредієнти:

• 4 жовтки курячих яєць,
• 150 грамів цукру,
• 200 мілілітрів вершків,
• 500 молока.

Приготування:

Жовтки з’єднати з цукром, збити до білого кольору, додати молоко і ще раз добре перемішати. Окремо в густу піну збити вершки і додати до молочної маси. Розмішати. Порада: якщо смак яєць буде яскраво виражений- додати ванілін. Далі масу помістити в мороженицю, або заморожувати в морозилці з періодичним її взбиванням.

Морозиво на згущеному молоці

Інгредієнти:

• 500 г жирних вершків,
• 0,5 банки згущеного молока.

Приготування:

За допомогою міксера вершки збити в щільну піну. Продовжуючи збивати, потроху влити згущене молоко. Масу перекласти у пластикову ємність і поставити в морозильник до повного заморожування, періодично помішувати. Домашнє морозиво при подачі можна посипати подрібненими горіхами або шоколадом.

Морозиво з йогурту

 Для приготування такого морозива потрібен густий йогурт з фруктовим наповнювачем і палички для морозива.

Готується воно наступним чином: паличку увіткнути в йогурт і поставити його в морозильник. Через 30 хвилин дістати, добре перемішати і знову прибрати на холод. Цю процедуру повторити 3 рази. Приблизно через дві години можна насолоджуватися смачним йогуртовим морозивом.

Домашній сорбет з лікером

• 600 г чорної смородини або інших ягід або фруктів
• 200 – 250 г дрібного цукру (залежно від ягід і за смаком)
•  170 мл води
• за бажанням: 1-2 ст. ложки ягідного лікеру з обраних ягід 

Ягоди подрібнити за допомогою блендера і змішати з цукром і водою до повного розчинення цукру.  Додати лікер (за бажанням). Охолодити суміш в холодильнику протягом пари годин періодично помішуючи. Готове морозиво перекласти в контейнер і відправити в морозилку на ніч. 

Смачного!