Кошик
679 відгуків
Надійний продавець Prom.ua
+380503593839
+380671119076
+380664030418
Наявність документів
Знак Наявність документів означає, що компанія завантажила свідоцтво про державну реєстрацію для підтвердження свого юридичного статусу компанії або фізичної особи-підприємця.

Як приготувати йогурт вдома без йогуртниці?

Як приготувати  йогурт вдома без йогуртниці?

Дуже давно хотіла зробити смачний йогурт в домашніх умовах, але єдине, що заважало втілити ідею в життя, це відсутність йогуртниці. Тому я почала шукати альтернативний рецепт приготування цього корисного кисломолочного продукту. Отже, тепер можу порадувати себе і свою сім'ю цілим літром справжнього йогурту, який за вартістю нічим не відрізняється від літра звичайного молока. Правда, для першого разу довелося придбати також одну упаковку «живого» йогурту, але потім в якості закваски я використовуватиму свій домашній йогурт.

З власного досвіду скажу, що до вибору інгредієнтів потрібно підходити з усією відповідальністю. Молоко потрібно обов'язково брати тільки натуральне, або пастеризоване. Що стосується ультрапастеризованого і стерелізованного молока, то вони не підійдуть. Також слід уникати концентрату, відновленого з порошку. Потрібно уважно дивитися на те, що ви купуєте. Жирність може бути будь-яка. Від неї залежатиме жирність йогурту, але на саму процедуру приготування це ніяк не вплине. У складі майбутнього йогурту повинні бути тільки натуральне молоко і бактеріальна закваска. 

Для приготування йогурту потрібні такі інгредієнти:

пастеризоване молоко (в ідеалі натуральне «живе» молоко) - приблизно літр;

натуральний йогурт - одна ложка столова.

Перейдемо до етапів приготування.

Етап перший

Підготовлене молоко потрібно влити в каструлю і довести до кипіння, після чого відразу зняти з плити. На кулінарному термометрі (якщо такий є), повинна бути температура 80С. Оскільки цього предмета у мене немає, то я знімаю з плити відразу після появи перших бульбашок повітря. Під час приготування може утворитися плівка. Її потрібно зняти і можливо навіть кілька разів.

Етап другий

Готову суміш відразу потрібно перелити в будь-яку скляну посудину. Як варіант, можна спробувати використовувати і кераміку. Дана ємність обов'язково повинна герметично закриватися.

Етап третій

Далі необхідно охолодити йогурт до 39 - 44С або до того часу, поки терплять пальці. Головне - температура не повинна опускатися нижче 38,5С. В іншому випадку закваска може зіпсуватися або йогурт може вийти питним.

Етап четвертий

Після цього слід додати одну столову ложку натурального йогурту, який виконує  функцію закваски.

Етап п'ятий

Все це потрібно добре перемішати, щоб інгредієнт рівномірно розподілився в молоці.

Етап шостий

Отриману суміш щільно закрити кришкою.

Етап сьомий

Далі потрібно перенести її в тепле місце. Можна ближче до батареї або до іншого обігрівача.

Етап восьмий

Ємність слід закутати і залишити на нічний час (5-10 годин). Якщо постоїть трохи довше зазначеного терміну - не переживайте, це ніяк не вплине на якість. З мого особистого досвіду, можу сказати точно, що за ніч все спрацьовує, навіть незалежно від того скільки часу проходить. От і все! Можна йти спокійно спати і переглядати сон про смачний сніданок зі свіжим йогуртом.

Етап дев'ятий

Зазвичай поверхня суміші покривається невеликим шаром сироватки, яку можна змішати з йогуртом до отримання однорідної маси. Також її можна зцідити і в результаті цього отримати досить густий йогурт.

Етап десятий

Отримані ласощі розкласти в підготовлені герметичні ємності. Такий матеріал сприяє тривалому зберіганню. Я зберігаю в холодильнику протягом 5 днів, а то і довше. Перед тим як вжити йогурт, його можна полити улюбленим варенням або медом. Він також може використовуватися в якості салатної заправки.

Приємного вам апетиту!

Інші статті
Графік роботи
  • Понеділок
    10:0020:00
  • Вівторок
    10:0020:00
  • Середа
    10:0020:00
  • Четвер
    10:0020:00
  • Пʼятниця
    10:0020:00
  • Субота
    10:0020:00
  • Неділя
    10:0020:00
Контакти
Екатерина
ТМ "Народний Продукт"
+380503593839
+380671119076
+380664030418
Отдел продаж
+380660807886
Менеджер по персоналу
УкраїнаДніпропетровська областьДніпро