Кошик
659 відгуків
Надійний продавець Prom.ua
+380503593839
+380671119076
+380664030418
Наявність документів
Знак Наявність документів означає, що компанія завантажила свідоцтво про державну реєстрацію для підтвердження свого юридичного статусу компанії або фізичної особи-підприємця.

Як приготувати заварний крем?

Як приготувати заварний крем?

Ніжний заварний крем - напевно, один з найпопулярніших в кондитерському ремеслі. Він є основою багатьох десертів. Кремом можна
змащувати коржі тортів або млинці, заповнювати їм еклери чи просто занурювати в нього фрукти.
Класичний рецепт базується на молоці, яйцях та муці. При цьому залишається величезне поле для кулінарних маневрів. Можна пограти з
консистенцією крему, зробивши його більш щільним і стабільним, або ж ніжним і повітряним. Можна експериментувати зі смаковими акцентами.
Нерідко в заварний крем додають цедру лимона, прянощі, шоколад або міцний ароматний алкоголь.
Секрети приготування
Є декілька хитрощів, які допоможуть зробити ваш заварний крем ідеальним:
• Для рівномірного нагріву, при готуванні краще використовувати каструлю з подвійним дном.
• Також можна готувати крем на водяній бані.
• Не варто використовувати занадто багато рідини.
• Замість ложки варто скористатися дерев'яною лопаткою.
• Щоб уникнути появи грудочок, крем необхідно постійно помішувати, роблячи «вісімки» лопаткою.
• Готовність можна визначити за допомогою ложки. Після того, як ложку опустити в каструлю, вона повинна рівномірно покритися тонким шаром крему.
• Щоб крем мав максимально ніжну текстуру, його слід пропустити через сито.
• Щоб на поверхні готового крему не утворювалася плівка, можна покласти зверху шматок промасленого пергаменту чи харчової плівки.
Рецепти приготування
Існує декілька варіантів приготування заварного крему. Я зробила добірку найбільш популярних рецептів:
1. Рецепт №1
Нам знадобиться:
• молоко - 2 склянки;
• яйця - 2 штуки;
• цукор - ¾ склянки;
• борошно - 3 столових ложки.
За допомогою міксера змішуємо борошно з цукром і яйцями. В отриману суміш повільно вливаємо молоко. Переливаємо все в каструлю і ставимо на невеликий вогонь. Варимо до появи перших пухирців. Не забуваємо ретельно помішувати дерев'яною лопаткою.

Знімаємо каструлю з вогню і додаємо трохи ванілі (за бажанням). Даємо охолонути. Можна прикрасити крем, посипавши його зверху цукром.
2. Рецепт №2
В цьому випадку для приготування крему потрібно взяти:
• молоко - 4 склянки;
• цукор - 1 склянка;
• яйця - 2 штуки;
• вершкове масло - 100 гр;
• борошно - 2 столові ложки;
• крохмаль - 2 столових ложки.
Яйця і цукор збиваємо вінчиком або міксером. Змішуємо крохмаль з борошном і відправляємо до яєць. Розбавляємо склянкою молока і ретельно змішуємо. Залишок молока переливаємо в каструлю і доводимо до кипіння. У гаряче молоко повільно вливаємо отриману суміш. Даємо поваритися 1 хвилину і знімаємо з вогню. Охолоджуємо і збиваємо з маслом. Вершкове масло в цьому випадку робить крем більш щільним.
3. Рецепт №3
Для цього рецепта знадобляться такі інгредієнти:
• молоко - 500 мл;
• вершкове масло - 100 гр;
• яйця - 1 штука;
• цукор - ½ склянки;
• борошно - 2 столові ложки.
Борошно змішуємо з цукром і розтираємо з яйцем. Повільно вливаємо в суміш тепле молоко. Ретельно перемішуємо, переливаємо в каструлю і ставимо на повільний вогонь. Варимо до густої консистенції, постійно перемішуючи вміст каструлі дерев'яною лопаткою. Знімаємо крем з плити, додаємо вершкове масло і даємо охолонути.
Варто відзначити, що заварний крем – продукт, що швидко псується. При кімнатній температурі крем зберігається 10-12 годин, після чого його вже не можна вживати в їжу. У пластиковому боксі, при температурі не більше 5 градусів за Цельсієм, крем можна зберігати 24 години. Якщо крему вийшло більше, ніж вам потрібно, викидати його не обов'язково. Перекладіть крем в герметичний контейнер і відправте в морозильну камеру. Таким чином, його можна зберігати протягом пари місяців.

Інші статті
Графік роботи
  • Понеділок
    10:0020:00
  • Вівторок
    10:0020:00
  • Середа
    10:0020:00
  • Четвер
    10:0020:00
  • Пʼятниця
    10:0020:00
  • Субота
    10:0020:00
  • Неділя
    10:0020:00
Контакти
ТМ "Народний Продукт"
+380503593839
+380671119076
+380664030418
Вайбер
УкраїнаДніпропетровська областьДніпро