Скільки слід зберігати продукти в холодильнику

Для того щоб отримувати від продуктів максимальну користь, потрібно розуміти особливості їх зберігання. У тому числі терміни, протягом яких їжа придатна до вживання. Особливо актуальним це стає в літній час. У зв'язку зі спекою продукти починають псуватися значно швидше. На жаль, далеко не завжди вигляд їжі може сигналізувати нам про те, що вона вже не придатна для людини. Тому дуже важливо знати, як і скільки зберігаються різного роду продукти.

 

Терміни та умови зберігання приготованих страв

• Відразу варто відзначити, що будь-яке приготоване блюдо не має зберігатися в холодильнику не більше трьох діб.

• Варена ковбаса при температурі 4 – 6 °C зберігатися до трьох днів. Сирокопчена ковбаса близько п'яти днів.

• Перші та другі страви повинні зберігається на нижніх полицях холодильника, так як там температура нижча. Дотримуючись температурний режим 4 – 6 °C, ви збережете їх придатними до вживання протягом 72 годин. Тримати приготовлену їжу рекомендуємо в закритих контейнерах. Порушення герметичності вплине на термін зберігання.

• Час, відведений на зберігання в холодильнику кремових тортів і тістечок, ще менше. Такі солодощі з фруктами і білковим кремом, в середньому зберігаються 48 – 56 годин; з вершковим кремом близько 36 годин, зі заварним – не більше 6 годин.

Терміни та умови зберігання сирих продуктів

• Почнемо з напівфабрикатів. Існує поширена думка, що їх варто тримати в морозильній камері. Але це відноситься тільки до пельменів. Порційні напівфабрикати, за типом біфштексів, шніцелів або котлет, зберігаються при температурі 2 – 6 °C не більше 24 годин. Візьміть на замітку, що при заморожуванні напівфабрикати втрачають свої смакові якості.

• Субпродукти зберігаються в холодильнику не більше 12 годин.

• Куряче філе без маринаду зберігається дві доби. Якщо філе замаринували, термін зберігання зменшується вдвічі.

• Свіже охолоджене м'ясо зберігатися в холодильнику при температурі 0 – 8 °C не більше двох днів.

• Свіжа риба в таких умовах зберігається дві доби.

• Не секрет, що заморожені м'ясо і риба зберігаються довше свіжих . М'ясо в морозильній камері може лежати до п'яти днів, риба – три дні. Радимо після розморожування приготувати продукти протягом доби. Нагадаємо, що розморожувати продукти краще всього, помістивши їх на нижню полицю холодильника. Якщо раптом на разморозку немає часу, помістіть продукти в мікрохвильову піч, виставивши її на мінімальну потужність. Для такої розморожування використовуйте харчові ємкості зі спеціальних матеріалів, які стійкі до високих температур.

Дотримуйтеся цих простих рекомендацій, і тоді у вашому холодильнику буде місце тільки для свіжих продуктів і страв.