Рецепти млинців на масляну

Масляна мабуть самий веселий зимовий свято. Саме в цей день проходить прощання з зимою і зустріч весни. У 2018 році початок масляного тижня випадає на 12 лютого, а сам свято на 18.

У язичницькій культурі в цей день прославляли бога сонця - Ярилу. Весь тиждень народ гуляв і веселився, а в неділю урочисто спалювали опудало, що символізує зиму. Кожен день масляного тижня це окремий маленький свято зі своїми традиціями. Наприклад в понеділок починалась підготовка до свята: свати ходили один до одного в гості, обговорювали деталі святкування (меню, місце проведення, гостей), а господині починали пекти млинці. У вівторок починалися оглядини наречених: у веселій атмосфері свята молоді люди обирали собі пару, щоб по завершенню Великого посту зіграти весілля. Середа - тещині млинці. Зяті приходили до тещ на млинці. Четвер називали "Разгуляй": святкування з будинків переносилися в центр села за спільні столи. Веселі ігри, катання з гірок пісні і танці у цей день досягали піку. П'ятниця - тещині вечори. У цей день тещі наносили візит зятям, які власноруч готували страви для своїх других мам. Суботу називали "Зовичні посиденьки": молода дружина запрошувала родичок чоловіка в гості. Завершувалася тиждень прощеною неділею - було прийнято просити вибачення за завдані раніше образи.

Традиційною стравою всій масляного тижня безсумнівно є млинці. Сьогодні ми розповімо, як приготувати цей смачний символ сонця і весни, щоб вразити всіх гостей.

1. Сирні млинці з зеленню

Інгредієнти:

• молоко 500 мл

• яйця 2 шт

• борошно 1,5 склянки

• сир твердий 100 гр

• цукор -1,5 ст. ложки

• зелень

• сіль

• масло рослинне для смаження

Приготування : виливаємо молоко в миску, додаємо яйця, цукор і сіль і перемішуємо. Просіваємо борошно і знову перемішуємо, щоб не було грудочок. Додаємо дрібно нарізану зелень, натетрый сир і 1-2 ложки рослинної олії. Смажимо млинці на рослинній олії з двох сторін.

2. Млинці "Зебра"

Інгредієнти:

• борошно 1 склянка

• молоко 2 склянки

• яйце 1 шт

• цукор 2 ст. ложки

• какао 2 ст. ложки

• ванільний цукор 1 ч. ложка

Приготування: У глибоку миску кладемо борошно, яйця, цукор, ванілін і все добре збиваємо, отримане тісто ділимо навпіл. В одну половину додаємо какао-порошок і розмішуємо до повного його розчинення. Переливаємо вийшло коричневе тісто в ємність з носиком. Починаємо смажити: розподіляємо біле тісто по сковороді, зверху по колу наливаємо коричневе і ставимо на плиту. Млинці виходять з одного боку білі, а з іншого в смужку. Щоб гості оцінили старання - подаємо млинці візерунком назовні.

3. Млинці, фаршировані вишнею, в сметанному соусі

Інгредієнти:

Для млинців:

• молоко 500 мл

• яйця 3 шт

• борошно 200 гр

• масло вершкове або рослинне 2 ст. ложки

• цукор 2 ст. ложки

• сіль 0.5 ч. ложки

Для начинки

• 400 гр замороженої вишні без кісточки

• 4 столові ложки цукру

• 25 гр води

Для сметанного соусу:

• 2 столові ложки густої сметани

• 2 столові ложки цукру

• 1-2 столові ложки какао

Приготування: Замішуємо тісто і смажимо млинці. У кожної господині є свій рецепт приготування вдалих млинців. Заморожену вишню відправляємо в каструлю і додаємо 25 гр води. Доводимо до кипіння на повільному вогні. Крохмаль змішуємо з цукром і додаємо до вишні, акуратно перемішуємо. Через 2-3 хвилини каструлю прибираємо з вогню й даємо охолонути. Начиняємо млинці вишнею. Готуємо соус: змішуємо сметану, цукор і какао і доводимо до кипіння. Коли топінг охолоне - подаємо до млинців.

Приготуйте млинці по одному з перерахованих вище способів і почастуєте ними близьких та друзів на святковому бенкеті. Найзручніше їх взяти з собою в боксі з кришкою. Складіть ласощі у великий контейнер, так як ті, хто спробують Ваші млинці - обов'язково попросять добавки.