Американські донатси, німецькі берлінери та ще багато оригінальних рецептів пончиків.

Чі знаєте ві, що знайомий всім нам пончик за кордоном називають донат або берлінер? Цей маленький солодкий смажений в олії пиріжок завоював весь світ. І нехай він не такий корисний, як броколі або насіння чіа, це зовсім не заважає йому бути популярними.

Серед безлічі рецептів пончиків я відібрала найбільш популярні та сьогодні ділюся з вами.

Сирні пончики

Інгредієнти:

• сир — 300 г;

• яйця — 2 шт.;

• цукор — 3 ст. л.;

• розпушувач;

• сметана — 1 ст. л.;

• манка — 1 ст. л.;

• борошно — 130 г;

• сіль, ванілін.

Приготування:

Збиті з цукром та сіллю яйця додайте до сиру, перемішайте та покладіть сметану. Далі в окремій ємності змішайте борошно, манку, ванілін та розпушувач й додайте до сирно-яєчної маси. З отриманого тіста сформуйте кульки, обсипаючи кожну борошном. Обсмажте колобки у фритюрі. Готові пончики перекладіть на серветку, щоб позбавитись зайвої олії. Подавайте з джемом або згущеним молоком.

Американські донатси, що випікаються у духовці

Інгредієнти:

• молоко — 100 мл;

• борошно — 200 г;

• цукор — 50 г;

• вершкове масло — 50 г;

• сіль;

• сухі дріжджі — 7 г;

• ванільний цукор;

• яйце — 1 шт.;

• цукрова пудра — 100 г;

• лимон;

• харчові барвники;

• кондитерська посипка.

Приготування:

Молоко Нагріваємо до 40 градусів. Взбиваємо яйці разом з сіллю, цукром та ванільним цукром. В отриману суміш вливаємо молоко, додаємо дріжджі та перемішуємо. Далі всипаємо в миску борошно та замішуємо тісто. До отриманого тіста додаємо розтоплене вершкове масло та вимішуємо ще раз. Тісто має вийти трішки липким. Накриваємо миску плівкою та відставляємо в тепле місце на годину. Потім ще раз обминаємо тісто, наповнюємо ним кондитерській мішечок та формуємо донатси. Залишаємо заготовки ще на 15 хвилин. Випікаємо майбутні смаколики при 180 градусах 10-15 хвилин. За цей час готуємо глазур - змішуємо цукрову пудру, поду, лимонний сік та барвники. Готові пончики занурюємо у глазур та прикрашаємо кольоровою присипкою.

Берлінер із повидлом на води

Інгредієнти:

• борошно — 500 г;

• вода — 200 мл;

• вершкове масло — 100 г;

• яйце — 1 шт.;

• цукор — 2 ст. л.;

• сухі дріжджі — 6 м;

• сіль;

• повидло.

Приготування:

У великій мисці змішуємо всі сухі інгредієнти: борошно, дріжджі, цукор та сіль. Додаємо яйце та перемішуємо. Вливаємо воду та замішуємо тісто. Далі додаємо розтоплене вершкове масло та вимішуємо ще раз. Накриваємо миску харчовою плівкою та ставимо в тепле місце на 15 хвилин. Формуємо майбутні пончики та залишаємо ще на 20 хвилин підійти. Обсмажуємо берлінери у фритюрі, перекладаємо на паперову серветку та начиняємо повидлом за допомогою кондитерського мішка. 

Пончики без дріжджів на кефірі

Інгредієнти:

• кефір (2,5 %) — 250 мл;

• борошно — 400 г;

• яйця — 1 шт.;

• цукор — 5 ст. л.;

• сіль;

• сода — ½ ч. л.;

• вершкове масло — 30 г;

• олія — 3-4 ст. л.

Приготування:

Збиваємо яйце з цукром, вливаємо розтоплене вершкове масло та кефір, додаємо соду та сіль. Добре перемішуємо та додаємо невеликими порціями борошно. Замішуємо тісто. У готовомі тісті робимо заглиблення та вливаємо туди олію. Ще раз ретельно вимішуємо. Формуємо пончики та смажимо їх на пательні або у фритюрі на добре розігрітій олії. Готові вироби перекладаємо на серветку, щоб позбутися зайвої олії. Присипаємо цукровою пудрою.

Смачного!