Салати зі свіжою кукурудзою

Смакувати молодою кукурудзою в літній сезон люблять усі від малих до великих. І я не виключення. Зазвичай я відварюю качани кукурудзи або готую їх на грилі. Але нещодавно мені прийшла на думку ідея приготувати зі свіжої кукурудзи салат. Перший рецепт, який я пригадала, був усім відомий "крабовий салат", але літом так багато соковитих овочів, що краще приберегти цей рецепт до новорічних свят. Тож я вирішила витратити годину на пошуки корисних та смачних варіантів салату. Виявилось, що кукурудзу використовують у кухнях багатьох країн. Я зробила добірку найцікавіших рецептів салатів зі свіжою кукурудзою і залюбки ділюся з вами!

Салат з кукурудзою по-англійськи

Інгредієнти:

• 300 г відварених зерен кукурудзи;

• грінки з білого хліба з часником;

• великий помідор;

• 200 г смажених із цибулею або варених печериць;

• відварене м'ясо або птиця.

• Для соусу: сметана, 3 варених яєчних жовтки, 3 зубчики часнику, 2 ч. л. гострої гірчиці.

Нарізати помідор на шматочки та зачекати, поки стече сік. Тім годиною приготувати заправку, змішавши всі необхідні інгредієнти. Далі змішати нарізане м'ясо та помідор, зерна кукурудзи і грінки. Заправити соусом зі сметани перед подачою. Цей салат можна приготувати також з консервованої кукурудзи.

Рецепт салату з кукурудзи по-італійські

Інгредієнти:

• 200 г варених альденте макаронів із твердих сортів пшениці;

• великий червоний перець;

• 300 г кукурудзи;

• 100 г натертого твердого сиру;

• 200 г нежирної шинки;

• свіжий базилік — кілька листочків;

• майонез або оливкова олія для заправки.

Нарізати перець смужками, а помідор та шинку - кубиками. Змішати овочі, шинку та макарони у великій мисці. Заправити за смаком майонезом або олією. Подавати, прикрасивши гілочкою базиліку.

Рецепт салату з кукурудзою по-азіатськи

Інгредієнти:

• кабачок;

• 2 моркви;

• великий болгарський перець;

• кілька качанів кукурудзи;

• для маринаду — оцет яблучний, сіль, цукор, вода.

Одразу зазначу, що салат за цим рецептом готується кілька днів. Але повірте - його смак того вартий. Спочатку треба нарізати овочі тоненькими смужками, додати варені зерна кукурудзи. Щоб приготувати маринад необхідно закип’ятити воду, додати сіль та цукор за смаком та влити оцет (у розрахунку 3 столові ложки на літр води). У глибокій ємності перемішати овочі та залити їх маринадом так, щоб він повністю покривав майбутній салат. Відправити страву на пару днів у холодильник. 

Салат з кукурудзою по-мексиканськи

Інгредієнти:

• 4 качани кукурудзи;

• невеликий пучок кінзи;

• червона цибулина;

• помідори чері — 10 шт.;

• великий стиглий авокадо.

Для заправки: сік лимона, оливкова олія, мелений чорний перець, перець чилі.

Подрібнити зелень та цибулю, нарізати авокадо кубиком, а помідори - на 4 частини. Для заправки змішати всі інгредієнти в мисці. Перемішати овочі, посолити та заправити соусом. Такий салат можна подавати на мексиканський лад у тортильях, або просто в салатнику.

Салат з кукурудзою по-скандинавськи

Інгредієнти:

• банку тунця у власному соці;

• невелика цибулина-шалот (або звичайна біла);

• 2 маринованих огірки;

• 300 г вареної кукурудзи;

• майонез.

Дрібно порізати цибулину та замаринувати в оцті або лимонному соці. Залишити на 5-10 хвилин, а потім злити зайву рідину. З тунця злити сік та розім'яті його виделкою. Перекласти всі заздалегідь нарізані інгредієнти в миску, заправити майонезом, приправити сіллю та перцем.

Як бачите, варіантів салатів з кукурудзою безліч - пряні або ніжні, з м ясом або рибою, ситні або легкі. Обирати лише вам! Дякую, що читаєте наш блог!